Мифы и правда о популярных полезных завтраках
Реклама убеждает, что полезный завтрак — это сладкие хлопья с молоком. А вот бабушка уверена, что это тарелка манной каши, пара бутербродов, стакан молока и еще десерт. Оба варианта смутно относятся к «полезным» завтракам. Чтобы разобраться, где же правда, мы собрали популярные мифы о завтраках, к которым все привыкли. А также добавили несколько рецептов блюд, которые действительно нужно есть утром.
Мифы и правда о популярных завтраках:
1. Хлопья с молоком — это перекус на полчаса
С таким завтраком вы почувствуете голод, как только отправитесь на работу. Все, что получает организм от хлопьев — большую порцию сахара. Полезнее будут даже бабушкины бутерброды с маслом.
Фото: silviarita / pixabay (Pixabay License)
2. Овсяная каша
Сама по себе она не такая уж сытная, как принято утверждать. Если съесть порцию овсянки на воде, уже через час-два почувствуете голод и упадок сил. Но не стоит отказываться от овсянки. Добавляйте к ней орехи, фрукты, йогурт. Либо вареное яйцо, шпинат или мясо — если не любите сладкие завтраки. Тогда овсянка принесет пользу, да и, согласитесь, станет вкуснее.
Фото: iha31 / pixabay (Pixabay License)
3. Апельсиновый сок к завтраку
Тосты, овсянку или омлет нередко подают со стаканом свежего апельсинового сока. Но сок цитрусового натощак в большом объеме раздражает желудок, и может вызвать дискомфорт. Лучше за 20 минут до завтрака выпить простой воды (или с каплей лимонного сока). А уже через полчаса после приема пищи выпить апельсиновый сок.
Фото: Pixabay / pexels (Pexels License)
4. Полезный завтрак — яичный омлет
У омлета сотни разных рецептов приготовления. Польза такого завтрака зависит от того, из чего вы приготовили омлет. С молочными продуктами, овощами, зеленью, мясом — полезно. С колбасой, салом, большим количеством растительного масла — уже нет.
Фото: pxhere (CC0 1.0)
5. Бутерброды — плохой завтрак
Это утверждение тоже зависит от всех компонентов блюда. Существует много вариантов бутербродов, которые могут стать полезным и сытным завтраком. Примеры мы приведем ниже, в подборке рецептов.
Фото: peakpx (CC0 1.0)
6. Завтракать нужно сразу, как проснулся, даже если не хочешь есть
Ложное утверждение. Сначала нужно умыться, принять душ, выпить стакан воды, собраться и полностью проснуться. И лишь когда ваш организм проснется — пора завтракать. Если раньше вы пропускали этот прием пищи, начните с легких вариантов: одного бутерброда, фруктов, йогурта. Не стоит себя заставлять, ведь любая пища должна приносить удовольствие.
Фото: pxhere (CC0 1.0)
7. Завтрак — самый важный прием пищи
Тоже не совсем верно. Каждый прием пищи одинаково важен и не стоит их пропускать. Просто завтрак может быть более сытным, а ужин наоборот — легкий. Не забывайте есть 3-4 раза в день, голодание точно не принесет пользы.
Фото: arinaja / pixabay (Pixabay License)
Примеры полезных завтраков
1. Сытная овсянка
Пример сладкого завтрака: 100 г овсяных хлопьев, 5 г меда, 20 г миндаля, 50 г творога и горсть любых ягод по вкусу.
Вскипятите полстакана воды, залейте в блендер и перебейте с орехами. Смешайте кипяток с овсяными хлопьями, медом и накройте тарелкой, чтобы хлопья запарились. Или же отправьте на 1 минуту в микроволновую печь. Сверху насыпьте ложку творога и ягоды.
Фото: pixnio (CC0)
Пример соленого завтрака: 100 г овсяных хлопьев, 1 яйцо, веточка зелени по вкусу, 1 ст.л. соевого соуса, половина среднего томата.
100 мл овсянки залить кипятком. Яйцо поджарить на сковороде вместе с измельченными томатом и зеленью. Выложить блюдо в тарелку и полить соевым соусом.
Фото: fotoblend / pixabay (Pixabay License)
2. Полезные бутерброды
Вариант с мясом: 2 ломтика ржаного хлеба, 1 куриная грудка, небольшой пучок шпината, растительное масло для жарки, 1 ст.л. нежирных жидких сливок и специи по вкусу: соль, перец, сушеные травы.
Поджарьте отдельно хлеб. На сковороде в растительном масле обжарьте шпинат, добавьте сливки и готовьте, пока не уйдет лишняя жидкость. Грудинку можно предварительно запечь, отварить или обжарить — по желанию. Потом нарезать крупными ломтиками. На кусочки хрустящего хлеба поместить шпинат со сливками, а сверху выложить ломтики мяса.
Фото: stu_spivack / flickr (CC BY-SA 2.0)
Вариант без мяса: 2 ломтика ржаного хлеба, 1 яйцо, половина авокадо, 1 ч. л. растительного масла и 1 ст.л. соуса (можно смешать творог с кефиром и специями).
На горячей сковороде обжарить хлеб до хрустящей корочки. Отдельно поджарить яйцо с солью и перцем на растительном масле. Авокадо нарезать тонкими ломтиками. Хлеб покрыть соусом, затем положить авокадо и сверху — яйцо.
Фото: Marco Verch Professional Photographer and Speaker (CC BY 2.0)
3. Правильный омлет
Вариант без мяса: возьмите на одну порцию 1 желток и 2 белка, 1 ст.л сметаны или йогурта, 2 ст.л отрубей (запаренных в воде) или овсяной муки, растительное масло для жарки, половину томата, веточку укропа, 50 г творога.
Белки и желток взбейте в миске венчиком. Добавьте соль, сметану, муку и еще раз взбейте. На сильном огне разогрейте сковороду. Влейте в нее яичную смесь и убавьте огонь к минимуму. Быстро измельчите томат мелким кубиком, добавьте поверх омлета и накройте сковороду крышкой. Готовьте 2 минуты, затем выключите огонь и оставьте блюдо на плите, не снимая крышку. Отдельно измельчите зелень, перетрите ее с творогом и специями. Выложите на тарелку омлет, а поверх него — творожную массу.
Фото: Engin Akyurt / pexels (Pexels License)
Вариант с мясом: на одну порцию — 1 желток и 2 белка, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. ржаной муки, половина томата, 50 г готового куриного мяса, 20 г шпината, растительное масло, соль и специи по вкусу, 1 ст.л. кефира.
Венчиком взбейте до однородности белки с желтками, муку, сметану. Ножом измельчите мясо в очень мелкую крошку, тоже добавьте к яйцу и перемешайте. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, влейте яичную смесь, посолите и убавьте огонь к минимуму. Поверх блюда покрошите шпинат с томатом. Накройте крышкой, готовьте 3 минуты и уберите с огня. Готовое блюдо выложите на тарелку и полейте кефиром, смешанным со специями.
Фото: AlbanyColley / pixabay (Pixabay License)
Подсказка: Если не успеваете готовить себе что-то утром — делайте заготовки с вечера. Залейте овсяные хлопья йогуртом или сделайте бутерброды. Также тому, кто долго просыпается, можно придумать варианты завтрака на работе. Тоже брать бутерброды, смузи или йогурт и есть, когда действительно проголодаешься.
Виктория Демидюк
