Лимон с солью: когда я узнала что такое ферментированный лимон — решила сделать и себе!

Лимон — это фрукт, который мы все знаем и используем на кухне. Лимон часто используется для ароматизации салатов, для придания вкуса и как приправа для различных блюд. Ну, и конечно, в сладостях. Мы используем не только сок, но и шкурки. Но слышали ли вы когда-либо о такой вещи как лимон с солью?

Фото: Pixabay / pexels (CC0)

Мы можем выпить лимонный сок или насладиться его кислым вкусом, просто съев ломтик. На самом деле, в лимоне тысячи полезных свойств, которые с максимальной пользой для здоровья используют в Индии.

Вас интересует вопрос, каким образом? Сейчас объясним.

Лимон богат витаминами С и В, а также содержит лимонную кислоту и минералы, такие как кальций и фосфор. Это наиболее важные питательные вещества, необходимые организму для правильной работы. Лимон является мощным антиоксидантом, который способствует предотвращению накопления вредных веществ в организме. Это способствует нормальному функционированию кишечника и помогает решить проблемы с пищеварением, такие, как вздутие живота. Кроме того, лимон отлично подходит для улучшения обмена веществ, особенно, если кусочек его съесть утром и запить теплой водой.

В общем… пользы от лимонов много, и выгоды, которые он приносит – самые настоящие. Но есть способ еще больше увеличить его положительное воздействие на нас. И все благодаря индийскому рецепту, который используют даже в Северной Африке.

Что же это такое?

Лимон с солью или ферментированный лимон: именно этот рецепт прославился среди людей

Благодаря ферментированию и соли, в лимоне становится еще больше ферментов, витаминов и минералов, что делает его в три раза более полезным и эффективным.

Фото: Lenore Edman / flickr (CC BY 2.0)

Но что такое брожение лимона? Чтобы вызвать этот процесс, необходимо сделать несколько шагов.

• Во-первых, нужно взять достаточно большой стеклянный контейнер, чтобы сложить туда лимоны. Вымойте его и пусть высохнет.
• Возьмите 4-5 лимонов (желательно органического производства), тщательно вымойте их в воде с добавлением питьевой соды.
• Сделайте на каждом лимоне по два разреза и засыпьте их солью. Теперь нужно тщательно утрамбовать соль, чтобы она находилась в контакте с пульпой.
• Теперь берем наш стеклянный контейнер, посыпаем дно горстью крупной соли, и начинаем ставить наши лимоны, сжимая их между собой. Важно насыпать побольше соли между слоями. Закрываем контейнер и пусть лимоны бродят в течение 3-х дней не на солнце, а в сухом, хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых источников света. Через три дня вы можете использовать лимон по своему вкусу.

Он годится и для приготовления блюд, и для ароматизации чая и разных напитков. Вы можете употреблять их так, как вам захотите.

Они хороши для ароматизации овощей, благодаря их кисло-соленому вкусу. Однако, особенность лимона не только во вкусе. Она заключается в высоком содержании витаминов и полезных веществ, которые могут помочь всегда оставаться в форме. Таким образом многие заботятся о своем кишечнике и желудке (при условии что эти компоненты не противопоказаны). Ведь проблемы с пищеварением и изжога могут испортить весь день. Кроме того, благодаря наличию антиоксидантов и влиянию соли, кожа может стать более сияющей, гладкой и бархатистой, очищенной от кожного сала и эластичной. Благодаря этому многие люди выглядят моложе и становятся более расслабленными.

Фото: Lenore Edman / flickr (CC BY 2.0)

Ко всему остальному, лимон может быть отличным кровоостанавливающим и дезинфицирующим средством, которое, к тому же, в некоторых случаях может способствовать снижению уровня глюкозы в крови.

Любители ферментированных лимонов утверждают, что они могут быть эффективным антибактериальным и антисептическим средством. По их словам, лимоны с солью способствуют снижению кровяного давления, полезны для удаления бородавок и мозолей, могут помочь при воспалении десен, артрите и ревматизме, варикозном расширении вен, простуде и гриппе… Но мы сами не проверяли и не можем утверждать что это на 100% правда.

Фото: © Alice Wiegand (via Wikimedia Commons) (CC BY-SA 4.0)

В летний период многие используют эти лимоны с горячим чаем, что может помочь разгрузить дыхательные пути.

Просто извлеките лимон из банки, смойте избыток соли и используйте его небольшими кусочками.

Эта статья ни в коей мере не заменит отношения между врачом и пациентом. Она носит информативный характер и не предназначена как руководство для самолечения и диагностики. Предложения и общие рекомендации направлены исключительно на поощрение новых и более эффективных привычек питания. И не забывайте вести здоровый и активный образ жизни! Патологии и некоторые физиологические состояния требуют прямого вмешательства профессионала в сотрудничестве с лечащим врачом. Всегда желательно проконсультироваться с врачом, прежде чем приступать к существенным изменениям ежедневных привычек.