10 вкусных и полезных альтернатив для тех, кто не любит молочные продукты

Некоторые люди страдают непереносимостью лактозы, некоторые отказываются от продуктов животного происхождения из этических побуждений и взглядов, а некоторые просто не любят вкус молочных и кисломолочных продуктов. Причины отказа у всех разные, но выход один — заменять молочные продукты чем-то другим. И первый вопрос, который возникает при разговоре о замене — откуда же брать кальций?

Альтернативные источники кальция:

Мак

Фото: pxhere (CC0 Public Domain)

В нем большое содержание кальция, кроме того, мак имеет антибактериальные свойства. Так что он не только станет источником кальция, но и очистит и убережет организм. Мак можно использовать в выпечке, а также делать из него молоко.

Отруби

Фото: By Alistair1978, via Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.5)

Богаты кальцием и клетчаткой, благодаря чему способствуют нормализации работы желудка. Их можно использовать в выпечке, добавлять в каши, готовить на них блинчики.

Орехи

Фото: theilr/flickr (CC BY-SA 2.0)

Обогащают организм кальцием и полезными растительными жирами, необходимыми организму. Также они отличный источник белка, особенно для тех, кто все же отказался от продуктов животного происхождения. Орехи можно добавлять в выпечку, салаты или делать из них пасту.

Семечки подсолнуха (обязательно сырые)

Фото: www.tOrange.biz Valdemar Fishmen/flickr (CC BY 2.0)

Они богаты кальцием и витамином Е, а значит влияют на молодость и красоту кожи. Семечки — отличное дополнение к салату, выпечке или полезным десертам.

Петрушка

Фото: Mimzy/pixabay (CC0 Creative Commons)

Тоже исключительно богата кальцием. Кроме того, в ней много витаминов А,С, железа и других полезных веществ. Ее можно добавлять в прохладительные напитки (вода с лимоном и петрушкой — просто кладезь витамина С), в выпечку, соки, смузи, салаты, супы, соусы и множество других блюд.

Как заменять молочные блюда?

При отказе от молочных продуктов возникает вопрос о том, что есть вместо них. Речь идет не об источниках кальция. Даже если вы не любите вкус молока, то, возможно, захотите что-то добавить в ваш кофе.

В таком случае идеально подойдет растительное молоко

Фото: bigfatcat/pixabay (CC0 Creative Commons)

Но не всё! Используйте соевое, кокосовое либо сделайте молоко из миндаля, кешью или фундука.
Такое молоко подойдет не только к кофе, но и обогатит вкус каши — например, овсянки: залейте им хлопья, добавьте в коктейль или смузи.

На более дешевых аналогах можно делать блинчики, оладьи и прочее

Фото: pxhere (CC0 Public Domain)

В первую очередь речь идет об овсяном молоке. В выпечку же можно использовать кокосовое масло или просто заменить его другим растительным маслом.

Сыр можно заменять тофу

Фото: By fireworks, via Wikimedia Commons (CC0)

Сначала кажется, что это довольно простой продукт, но в сочетании с разными специями и маринадами его вкус становится совершенно разным!

Йогурты и муссовые десерты лучше всего делать из кешью

Фото: maxpixel (CC0 Public Domain)

Этот орех довольно дорогой, но по вкусу продукты из него для многих намного лучше, чем молочные. Из кешью можно сделать даже сливки, которые используются не только в десертах, но и во многих известных блюдах. Хотите ризотто или жульен, но без сливок из молока? Сливки из кешью станут отличным заменителем и качество блюда от этого не пострадает.

Сендвич тоже может быть полезным!

Фото: Marco Verch/flickr (CC BY 2.0)

Основу для сендвичей, вместо масла, можно заменить хумусом или пюре из авокадо. Их, как и тофу, можно изменять до неузнаваемости с помощью специй.

Фото на главной: maxpixel (CC0 Public Domain),
www.tOrange.biz Valdemar Fishmen/flickr (CC BY 2.0)

Виктория Демидюк