5 самых вкусных рецептов европейских рождественских блюд, которые обязательно стоит попробовать в эти праздники
Если салаты «Оливье» и прочие банальные блюда на праздничном столе вам не по душе, то эти блюда как раз для вас. Подборка 5 рецептов европейских традиционных блюд из разных стран — они украсят ваш праздничный стол, а возможно, станут традиционными праздничными блюдами и для вас:
1. Запеченная индейка с клюквенным соусом — незаменимое блюдо на рождественском столе в Англии.
Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
На 1 среднюю индейку нужно: 1 яблоко, 1 луковица, 200г кураги 50г сливочного масла, 1 стакан овощного бульона, специи и оливковое масло. Для соуса: 200г клюквы, 1 апельсин, сок половинки лимона, немного сахара и 3ст.л. красного вина.
Индейку нужно промыть и замариновать на ночь в специях и оливковом масле. Сделать пюре из кураги и сливочного масла и положить на противень под птицу. Внутрь индейки положите смесь бульона, специй , яблок нарезанных дольками и лук кольцами. Обмотайте птицу ниткой и еще раз протрите маслом. Выпекать ее нужно 2,5 часа. Первые 30 минут при 220 градусах, потом — при 180. После приготовления удалить нить.
Подогрейте сок апельсина и лимона вместе с сахаром. Затем добавьте цедру, вино и варите около 10 минут. Перед подачей соус нужно охладить, а индейку разрезать на порции.
2. Жареный карп с тмином — традиционное блюдо в Чехии и Австрии.
Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
На 1 большого карпа нам нужно: 2 яйца, 2 лимона. 2ст.л. молока, соль, панировочная смесь, растительное масло.
Рыбу разделить на 6 частей, посолить и укрыть дольками лимона. Оставить на пол часа мариноваться. Яйца взбить с молоком, мокнуть в эту смесь рыбу, а затем обвалять в панировке. Обжарить рыбу на растительном масле до золотистой корочки. Как правило, ее подают с картофельным пюре или салатом с картофелем.
3. Гусь с яблоками — рождественское блюдо в Германии.
Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
На 1 птицу небольшого размера нужно: 2 яблока, 1 апельсин, по 50г кураги, чернослива и грецких орехов, 3 чубчика чеснока и специи.
Для начала нужно хорошо промыть и просушить птицу. Натереть ее специями снаружи и натертым чесноком внутри. Пока птица маринуется, приготовьте начинку: нарезанный кубикам апельсин, почищенное яблоко дольками, измельченные орехи, курагу и чернослив смешайте вместе и нафаршируйте ими гуся. Соедините кожу зубочисткой, чтобы начинка не выпала (или же зашейте ниткой). Накройте птицу фольгой и выпекайте минимум 2 часа. Снимите фольгу за 15 минут до конца готовности, для образования золотистой корочки.
4. Швейцария — это родина фондю. Именно это блюдо, гордость всех швейцарцев, принято готовить на праздники.
p class=»source»>Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
Для него нужно пол килограмма сыра, как минимум трех сортов, 3 зубчика чеснока, 200г сухого белого вина, 1ст.л. крахмала и специи по вкусу. А так же хлеб или другие закуски для трапезы.
Кастрюлю для приготовления натрите чесноком и оставьте его на дне. Затем влейте вино, разогрейте, не доводя до кипения и всыпьте натертый сыр. Далее постоянно помешивайте смесь, пока сыр не расплавится. За 5 минут до готовности добавьте крахмал и специи.
Подавать блюдо можно с хлебом, мясом, овощами или морепродуктами.
5. Брюквенная — одна из многих запеканок, которые очень популярны в Финляндии. Ее принято подавать к рождественскому ужину.
Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
Для запеканки нужно: 1,5кг брюквы, 400мл сливок.1 чашка панировочной смеси, 100мл сахарного сиропа, 1 яйцо, 1ст.л. соли и по пол чайной ложки специй6 мускатного ореха, имбиря и белого перца.
Очистить брюкву, нарезать кусочками и отварить, пока она не станет мягкой (около 30 минут). Отвар отложить в сторону а брюкву измельчить в пюре. Добавить в пюре сливки, яйцо, сироп, панировку, специи и немного отвара, чтобы взбитая смесь получилась рыхлой и мягкой. Форму смазать маслом и влить смесь. Выпекать около часа при температуре 180 градусов. Сверху можно присыпать тонким слоем панировки.
Фото на главной: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
Виктория Демидюк
