5 подсластителей, которых советуют избегать, и 5 относительно здоровых альтернатив
Даже если вы не едите сладкого, какие-то формы подсластителей есть почти во всем, что мы едим. Одни из них лучше, а другие – хуже. В этом списке представлены распространенные сахара и заменители, как относительно плохие, так и их альтернатива.
Избегайте: аспартам
Аспартам – это искусственный заменитель сахара, который содержится во многих диетических напитках. Он низкокалорийный и почти в 200 раз слаще сахара.
Многие обращаются к низкокалорийным подсластителям, пытаясь уменьшить потребление сахара.
Но аспартам иногда называют самым страшным из всех подсластителей. Так, в апреле 2008 года группа южноафриканских ученых подвергла подсластитель критике, утверждая, что некоторые его составляющие могут нарушать биохимию мозга, а также гормональный баланс. Однако, справедливости ради, стоит заметить что далеко не все ученые согласны с таким мнением.
Попробуйте: стевию
Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
Подсластитель растительного происхождения. Листья стевии медовой примерно в 100 раз слаще рафинированного сахара, и это при нулевой калорийности!
Это один из немногих подсластителей, который не только относительно безопасен, но и приносит пользу организму. Стевия, в некоторых случаях способствует снижению уровня сахара в крови и снижению артериального давления.
Избегайте: сукралоза
Фото: By Edgar181 (Own work) [Public domain], via Wikimedia Commons
Сукралоза, как же, как и аспартам, является подсластителем с нулевой калорийностью.Она в 400-700 раз слаще сахара.
Но существуют утверждения некоторых потребителей, что сукралоза может принести больше вреда, чем пользы. Противники сукралозы утверждают, что она может негативно влиять на иммунную систему, ссылаясь на некоторые результаты опытов. Также есть мнение, что данный продукт еще недостаточно изучен, чтобы точно утверждать что он безвреден.
Попробуйте: кокосовый сахар
Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
Кокосовый пальмовый сахар – натуральный подсластитель. Это порошкообразный коричневый продукт, имеющий текстуру песка. Он сделан из сока кокосовой пальмы.
Кокосовый сахар содержит витамины, минералы и микроэлементы, такие как железо и цинк.
Обратите внимание, что кокосовый пальмовый сахар – это не то же самое, что пальмовый сахар.
Избегайте: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)
Фото: maxpixel.freegreatpicture (CC0 Public Domain)
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы – более сладкая форма кукурузного сиропа, изготовленного из кукурузного крахмала. Этот подсластитель имеет репутацию нездорового продукта.
И хотя это не типичный подсластитель, который вы кладете в утренний кофе, он встречается во многих кондитерских продуктах.
Считается что повышенное употребление данного продукта приводит к хроническому ожирению, так как человек меньше ощущает сытость при употреблении сладостей, что провоцирует употреблять их нездоровыми дозами.
Попробуйте: кленовый сироп
Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
Кленовый сироп является одним из самых популярных натуральных подсластителей.
В нем содержится, по меньшей мере, 24 различных минералов и антиоксидантов, а также марганец, цинк, калий, кальций и железо. Это лучшая альтернатива рафинированному сахару. Поскольку процесс изготовления сиропа довольно утомительный, он стоит дорого.
Избегайте: очищенных сахаров
Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
Рафинированный сахар имеет много видов. Это и гранулированный сахар, и сахар-песок, и сахарная пудра. В рафинированном сахаре практически нет питательных веществ, зато присутствуют калории. Избежать его довольно сложно, ведь он присутствует в хлебобулочных изделиях.
Попробуйте: сахар из фиников
Фото: Suchitra Photography/flickr (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
Несмотря на свое название, это на самом деле не сахар, а молотые сухие финики. В этом натуральном подсластителе много клетчатки. Он является концентрированным источником калия, магния, меди, железа, фосфора и кальция.
Сахаром из фиников можно спокойно заменить белый или коричневый сахар. Он идеально подходит для выпечки.
Избегайте: нектар агавы
Фото: Amante Darmanin/flickr (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
Нектар из агавы – это подсластитель, изготовленный из того же растения, из которого делают текилу. Его еще называют сиропом из агавы. Он в полтора раза слаще, чем обычный сахар, но содержит колоссальные 60 калорий на столовую ложку. Это на 20 калорий больше, чем в обычном сахаре!
Нектар из агавы – довольно новый подсластитель, поэтому еще недостаточно изучен. Возможно, он и имеет пока неоткрытые преимущества. Но стоит ли рисковать?
Попробуйте: сырой мед
Фото: maxpixel.freegreatpicture (CC0 Public Domain)
Сырой мед – это один из лучших продуктов. Это не пастеризованный и не обработанный мед, который можно купить только на пасеке. Он содержит ферменты, витамины и питательные вещества, которые очень полезны для здоровья.
В любом случае обязательно проконсультируйтесь со своим врачом и уточните – какие из подсластителей вам употреблять можно, а какие – ни в коем случае нельзя. Каждый организм индивидуален и не рекомендуем экспериментировать над собой без предварительной консультации с квалифицированным врачом.
Учтите, что основу многих натуральных подсластителей, таких как кленовый сироп, сахар из фиников и другие, составляет сахароза, что не делает его заменителем сахара для лиц страдающим сахарным диабетом!
Фото на главной: pixabay.com (CC0 Creative Commons),
pxhere.com (CC0 Public Domain)
По материалам: pulptastic.com
