Соленое варенье: 3 рецепта необычного варенья, которые всех удивят

Раньше, когда в нашем распоряжении не было интернета, все рецепты передавались от хозяйки к хозяйке. Или же брались из классических кулинарных книг, которые были у большинства. Найти что-то необычное было весьма сложно. Соленое варенье именно то, о чем мало кто знал и тем более пробовал.

Фото: congerdesign/pixabay (CC0 Creative Commons)

Сейчас же мы имеем возможность находить самые интересные рецепты со всего мира, экспериментировать и удивлять близких. Даже варенье, оказывается, не обязательно должно быть сладким! Мы вот нашли для вас 3 удивительных рецепта варенья, способного удивить любую хозяйку.

1. Кабачковое соленое варенье

Фото: US Department of Agriculture/publicdomainfiles (Public Domain)

Кабачок — продукт с весьма неприметным вкусом, а это открывает возможность использовать его в самых разных блюдах. Так что не стоит ограничиваться кабачковой икрой!

Нам нужно: 2 кг кабачка, 2 ст.л. лимонного сока, 700 г сахара, 1 ч.л. сухого красного перца (острого), 2 ч.л. приправы карри, 1 ч.л. куркумы, 30 г свежего натертого имбиря, ¼ ч.л. соли.

Фото: Marisa_Sias/pixabay (CC0 Creative Commons)

Как приготовить: Кабачки помыть, просушить и очистить от кожицы. Нарезать мелкими кубиками и поместить в большую кастрюлю. Засыпать сахаром и оставить настояться на пару часов. Затем поставить на огонь и довести до кипения. Снять с плиты, добавить все остальные компоненты и проварить еще немного. Оставить его на ночь, утром разогреть в течении 5-10 минут на огне и закатать в банки. Хранить в темном и прохладном помещении.

2. Сливовое варенье

Фото: maxpixel (CC0 Public Domain)

Как известно, слива отлично подходит ко вторым блюдам, а значит, это весьма выгодный продукт для соленого варенья. Мы дополним сливы персиком для особой пикантности. А специи сделают его изюминкой любого мясного блюда.

Фото: Pixabay/pexels (CC0)

Что нужно: 1 кг слив, 300 г персиков, 2 ч.л. лимонного сока, 2 ч.л. острого красного перца, 2 ч.л. паприки, 2 ч.л. пюре свежего имбиря.

Фото: maxpixel (CC0 Public Domain)

Как приготовить: Очистить персики и сливы от кожуры, извлечь косточки. Засыпать мякоть сахаром и оставить настаиваться на ночь. На утро поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, немного остудить и добавить все специи, затем еще раз подогреть и закатать в банки. Хранить варенье в прохладном и темном месте.

3. Тыквенное варенье

Фото: gate74/pixabay (CC0 Creative Commons)

Тыква — очень нежный продукт, как и морковка. Их можно приготовить как сладкими, так и солеными. А можно и совместить эти вкусовые качества в необычном варенье!

Фото: pxhere (CC0 Public Domain)

Нам нужно: 1 кг тыквы, 200 г моркови, 1 лимон, 500 г сахара. 1 ч.л. соли, половина чайной ложки тмина и 3 ст.л. куркумы, 50 г свежего натертого имбиря.

Фото: maxpixel (CC0 Public Domain)

Как приготовить: Очистить тыкву и морковь, натереть их на крупной терке. Засыпать сахаром в кастрюле и довести на огне до кипения. Оставить смесь настаиваться на ночь.
На следующий день добавить все пряности, имбирь, а также цедру и сок лимона. Проварить еще 10 минут и закатать в банки. Хранить в темном прохладном месте.

Зачем готовить такое необычное соленое варенье?

Благодаря ему можно придумать много новых интересных блюд: использовать как начинку для пирога, маринад или же соус к мясу, заправить им сандвичи.

Отлично соленое варенье подходить не только к мясу, но и к рыбе, а так же сырам. Хорошо сочетается с орехами, печеными грибами, картофелем и запеканками.

К примеру, сливовое острое варенье идеально подходит к острому мясу. Тыквенное — к сырам, орехам и сандвичам. А кабачковое отлично подойдет к разным запеканкам, например к рисовой с цветной капустой и яйцом или макаронной, с сыром и кукурузой.

При этом, каждое из них смягчит любой соленый пирог: с орехами, капустой, грибами, сыром, зеленью, мясом, фасолью, капустой, картофелем или другими овощами. Более того, с таким вареньем можно попробовать приготовить несладкий «десерт», например кексы с начинкой.

Благодаря такому варенью можно сделать свой рацион более разнообразным. А вы готовы к новым вкусовым сочетаниям?

Виктория Демидюк