Начинки для бургеров: 7 редких рецептов, которые вы еще не пробовали

Наверное, нет более вкусного и сытного перекуса — чем бургер. Все таки это одно из самых популярных блюд в любом заведении. Рестораны сражаются за любовь клиентов и пытаются впечатлить необычной подачей, оригинальным приготовлением и сочетанием компонентов, а начинки для бургеров поражают воображение.

Фото: Lefteris kallergis / unsplash (Unsplash License)

А мы собрали идеи начинок, которые вы можете приготовить и дома! Все рецепты рассчитаны на 2 бургера.

1. Куриная с Дорблю

Что нужно:
1 куриная грудка, 50 г сыра Дорблю, 1 спелый авокадо, пару капель лимонного сока, несколько вяленых томатов, руккола.

Фото: Nick Youngson / Alpha Stock Images (CC BY-SA 3.0)

Как приготовить
Куриную грудку разрезать вдоль на две ровные части. Немного отбить, посолить и поперчить. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Авокадо нарезать тонкими дольками или просто мелкими кубиками и сбрызнуть лимонным соком. К сыру добавить каплю масла с томатов и перетереть его в пасту.

Намазать булочки сырной пастой. С одной стороны разложить целые дольки томатов, с другой — курицу. Высыпать сверху авокадо, положить рукколу и соединить.

2. Свекольная с грибами

Что нужно:
20 г свежего шпината, 300 г отваренной свеклы, 7-8 шампиньонов, тыквенные семечки, специи, растительное масло, лимонный сок, соевый соус.

Фото: rawpixel.com / pxhere (CC0 1.0)

Как приготовить
Замариновать целые листочки шпината в лимонном соке со специями и растительным маслом. Грибы замариновать в соевом соусе.

Свеклу натереть на мелкой терке, приправить специями и тушить 3-5 минут на сковородке с парой капель растительного масла. Выложить свеклу по обе стороны булочки. С одной стороны разложить листья шпината.

Грибы нарезать крупными кусками, поджарить на сильном огне до золотистой корочки. Выложить кусочки грибов на другую сторону булочки, посыпать тыквенными семечками и соединить бургер.

3. Сытный завтрак

Что нужно:
300 г куриного фарша, 200 г твердого сыра, 2 куриных яйца, сливочное масло, соль и перец, растительное масло для жарки, укроп.

Фото: lauraiancu290 / pixabay (CC0 Creative Commons)

Как приготовить
Сливочное масло растопить. Влить 1 ст. л. в куриный фарш, добавить специи и измельченный укроп, сформировать две тонкие котлеты. Аккуратно обжарить на растительном масле.

Приготовить яйца-пашот. Булочки с обеих сторон полить сливочным маслом. С одной стороны выложить яйцо, с другой — куриную котлету. Можно соединять в бургер или подавать его в развернутом виде.

4. Кабачковая с гороховой пастой

Что нужно
1 кабачок не крупный, соль и перец, масло для жарки, соевый соус, 1 зубчик чеснока, 200 г отваренного гороха, паприка молотая и куркума.

Фото: Angele J / pexels (Pexels License)

Как приготовить
Кабачок нарезать толстыми кольцами примерно в 2 см. Залить его в тарелке соевым соусом. Горох смешать с остальными специями, чесноком и небольшим количеством растительного масла. Перебить горох до состояния пасты.

Смазать этой пастой булочки с обеих сторон. С кабачков слить соевый соус, смазать их растительным маслом и на сильном огне поджарить по 1 минуте с обеих сторон. Разложить кольца на гороховую пасту и соединить булочку.

5. Шпинатная с тофу

Что нужно
300 г тофу, 300 г шпината, 1 зубчик чеснока, соевый соус, растительное масло, соль и перец молотый черный, сливочное масло и несколько долек маринованного перца.

Фото: Nillerdk, from Wikimedia Commons (CC BY 3.0)

Как приготовить
Тофу нарезать полосками в 1 см толщиной. Чеснок перетереть в пюре. Замариновать тофу в соевом соусе с чесноком.

Шпинат мелко нарезать и обжарить на сковородке до полной готовности на сливочном масле со специями. Перебить шпинат в пюре и намазать его на обе булочки. С одной стороны булки разложить дольки маринованного перца.

Разогреть сковородку с растительным маслом до максимума и поджарить тофу до золотистой корочки. Разложить его на вторую сторону булочки и соединить бургер.

6. С сыром Бри и джемом

Что нужно
50 г ягодного джема, 100 г сыра Бри, руккола, 1 яблоко и пару капель лимонного сока.

Фото: AlbanyColley / pixabay (CC0 Creative Commons)

Как приготовить
Сыр бри нарезать тонкими ломтиками. Яблоко очистить, нарезать как можно тоньше и сбрызнуть лимонным соком. Булочки с обеих сторон смазать джемом. На одну сторону выложить яблоки и рукколу, на вторую — кусочки сыра Бри и соединить бургер.

7. Баклажанная с хумусом

Что нужно
1 баклажан маленький, 2 маринованных огурца, соевый соус и 2 зубчика чеснока, растительное масло и лимонный сок, 200 г отваренного нута и специи по вкусу, веточка свежей кинзы.

Фото: Alice Henneman / flickr (CC BY 2.0)

Как приготовить
Нут соединить с лимонным соком, всеми специями, кинзой и 1 зубчиком чеснока. Перебить в однородную массу — и хумус готов.

Баклажан нарезать дольками и замариновать в соевом соусе с измельченным зубчиком чеснока.
Огурец нарезать тонкими кольцами и немного смазать растительным маслом.

Обжарить баклажаны на сильном огне до золотистой корочки. Хумус намазать на обе половинки булочки. На одну выложить огурец — на вторую баклажаны. Можно добавить любую зелень по вкусу и соединить бургер.

Бонус: как подавать бургер

Выбирайте только свежие булочки и поджаривайте их внутри до хрустящей корочки перед тем, как добавлять другие компоненты. Если не хотите хрустящей корочки — подогрейте булку на пару или в духовке. Отдавайте предпочтение пшеничной или ржаной — в зависимости от начинки. Ржаная булочка подходит к маринованным овощам, сладким добавкам, грибам, сырам. Пшеничная отлично сочетается с любым мясом и острыми соусами.

Фото: maxpixel (CC0 Public Domain)

Также следите за правильно очередностью продуктов в бургере — от этого будет зависеть, насколько его будет удобно есть. Наносите соусы по обе стороны булочки.

А какие вы знаете необычные начинки для бургеров?

Виктория Демидюк