Зимний ужин: 7 простых согревающих рецептов, которые вам понравятся

Чтобы правильно построить свой рацион, питаться только полезной пищей и при этом не потратить всю зарплату на еду — нужно учитывать переменные факторы. Например сезонность некоторых продуктов, их калорийность и рациональное использование в блюдах.

Мы собрали несколько полезных рецептов, которые идеально подойдут для ужина зимой. Все компоненты в них понятны и доступны каждому, а процесс приготовления не требует особых навыков в кулинарии:

1. Соленый пирог из слоеного теста

Простота этого блюда, за счет использования магазинного слоеного теста, позволяет уложиться в 30-40 минут для приготовления — уже вместе с выпеканием и сервировкой пирога.

Фото: Roozitaa (CC BY-SA 3.0)

Нам нужно: 2 листа слоеного теста (можно магазинного), 3 яйца куриных, 1 картофель, 2-3 шампиньона, 3 ст. л консервированной кукурузы. А также 1 ст.л муки пшеничной, 50 г твердого сыра, 1 ст.л сметаны и специи по вкусу: соль, перец, сушеные травы.

Как приготовить пирог?

Картофель нужно предварительно отварить и остудить. Затем можно сразу поставить духовку разогреваться до 180 градусов.

Взбейте блендером яйца, муку, сметану. Сыр натрите на крупной терке, смешайте с яйцами и добавьте кукурузу. Посолите смесь.

Листы теста уложите в застеленную пергаментом форму и сформируйте высокие бортики. Влейте внутрь яичную смесь. На нее выложите нарезанные тонко картофель и грибы. Посыпьте специями по вкусу и запекайте в духовке около 20 минут. Подавать блюдо лучше теплым. А дополнить — салатом, или сметанным соусом.

Фото: piqsels (CC0 1.0)

2. Паста с овощами и курицей

Паста — тоже довольно быстрое в приготовлении блюдо. А если выбирать макароны из твердых сортов, правильно приготовить курицу и овощи, то она может стать еще и довольно полезным ужином.

Фото: jeffreyw (CC BY 2.0)

Нам нужно: 300 г пасты из муки твердых сортов (порция рассчитана на 2 человека, а вес указан в сыром виде). А также 1 маленькое куриное филе, 50 г томатной пасты и 100 г ассорти из замороженных овощей. Специи по вкусу: немного растительного масла (буквально пару капель), куркума, карри, смесь перцев и трав, соль, сушеный чеснок.

Как приготовить пасту?

Куриное филе натереть сушеным чесноком, солью и паприкой. Можно добавить немного растительного масла. Сделать несколько надрезов, чтобы курица быстрее пропеклась внутри и поставить в духовку. Также, рекомендуем поставить в духовку отдельно посудину или форму с водой. Так меньше шансов пересушить филе.

Тем временем вскипятите в кастрюле воду, посолите и бросьте вариться пасту. Перемешайте ее несколько раз в процессе приготовления, чтобы паста не слиплась.

А пока паста варится и курица запекается — можно заняться овощами. Промойте замороженные овощи горячей водой и процедите от лишней жидкости. Сковороду хорошо разогрейте и добавьте немного растительного масла. Всыпьте овощи и продолжайте их жарить, пока не испарится вода. Затем добавьте все необходимые специи и томатную пасту. Пусть соус продолжает готовиться, время от времени его помешивайте и между делом возвращайтесь к другим процессам.

Пасту отделите от воды и всыпьте в сковородку к томатному соусу. Курицу достаньте из духовки и нарежьте тонкими кусочками.

Разделите пасту на две порции, выложите на тарелки и украсьте сверху ломтиками курицы. При желании — можно потереть блюдо твердым сыром.

Фото: pxfuel (CC0 1.0)

3. Творожная запеканка

Самый простой рецепт из этого списка, который подойдет тем, кто следит за своей фигурой.

Фото: pxfuel (CC0 1.0)

Нам нужно: 100 г манной крупы, 300 г творога средней жирности, 100 г нежирного молока, горсть изюма или замороженных ягод, 1 ст. л меда.

Как приготовить запеканку?

Если вы выбрали в качестве дополнения изюм — то его следует залить кипятком и оставить на 15 минут, а затем процедить и просушить. Если выбрали ягоды — их нужно разморозить и сцедить лишнюю жидкость.

Молоко подогреть, но не доводить до кипения. Постепенно ввести в него манную крупу, постоянно помешивая. Немного подержать на огне, чтобы манка разварилась, накрыть крышкой и оставить охлаждаться.

Творог с медом взбить блендером до исчезновения зернистости. Смешать с манной кашей и ягодами или изюмом. Перелить в силиконовую форму и запекать, пока блюдо не приобретет ярко выраженную золотистую корочку. Температура — около 170 градусов.

Фото: Suvi Korhonen (CC BY-SA 3.0)

4. Запеченный картофель с грибами

И опять — минимум компонентов, доступные продукты, понятный рецепт. Все зависит от правильного сочетания специй, которые нужно рассчитывать, исходя из своего личного вкуса.

Фото: pxfuel (CC0 1.0)

Нам нужно: 1 кг картофеля, 500 г шампиньонов, 5-6 ст.л растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, куркума, карри, смесь перцев.

Как запечь картофель?

Его следует запекать в кожуре, так что используйте горячую воду и чистую губку, чтобы отмыть поверхность картофеля от земли. Или же поищите в супермаркете уже чистый картофель.

Просушите его с помощью полотенца и разделите ножом на четыре или шесть частей — в зависимости от размера.

Грибы промойте, просушите и разделите пополам. Поместите в месте с картофелем в глубокую миску, залейте растительным маслом и насыпьте все специи, а также измельченный в пюре чеснок. Тщательно перемешайте овощи и оставьте их мариноваться в пряностях на 20-30 минут.

Фото: piqsels (CC0 1.0)

Тем временем, разогрейте духовку до 190-200 градусов. Высыпьте содержимое миски на широкий плоский противень и поместите в духовку. Готовить блюдо следует до появления золотистой корочки и ориентироваться по готовности картофеля.

5. Курица с цветной капустой

Рецепт этого блюда рассчитан на 2-4 человека, так как его можно оставлять в холодильнике на следующий день. При желании можно добавить к нему лук.

Фото: 1195798 (pixabay.com) / needpix (CC0)

Нам нужно: 1 головка цветной капусты, 2 грудки куриные, 2-3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 2-3 ст.л растительного масла, 50 мл сливок. Соль и перец по вкусу.

Как приготовить курицу с капустой?

Капусту нужно промыть, разобрать на мелкие соцветия и отварить в соленой кипящей воде около 5 минут. Мясо нарезать мелкими кусочками и замариновать в измельченном чесноке. Затем удалить остатки чеснока и выложить курицу в смазанную растительным маслом форму.

Фото: Marco Verch (CC BY 2.0)

На курицу положить отваренную капусту, полить компоненты сливками, посыпать специями и натереть сверху твердый сыр. Выпекать около получаса при температуре 180 градусов.

6. Нежирный морковный суп-пюре

Морковный суп пюре — это отличное решение, если вы хотите приготовить необычное, но при этом недорогое блюдо. Часто его готовят с апельсиновым соком, имбирем, сливками или беконом. Но мы предлагаем более простой вариант. Который подойдет и тем, кто экономит и тем, кто тщательно следит за фигурой.

Фото: pxhere (CC0 1.0)

С расчетом на 2 порции нам нужно: 1 средняя морковь, 3 картофелины средних, 500-600 мл воды, соль и перец по вкусу, немного растительного масла, сушеные травы и горсть грецких орехов.

Поставьте воду на огонь в кастрюле. Картофель и морковку очистите, измельчите. Подогрейте сковороду на сильном огне, влейте растительное масло и бросьте туда овощи. Добавьте все специи и обжаривайте на сильном огне до появления золотистой корочки. Далее — бросьте овощи в воду и варите до полной готовности. Тем временем измельчите грецкие орехи и поджарьте с солью на той же сковородке.

Фото: Einladung_zum_Essen / pixabay (Pixabay License)

Готовый суп взбейте блендером в пюре, разлейте в тарелки и украсьте сверху грецкими орехами. Если хотите, чтобы суп был более наваристым — все же используйте немного сливок.

7. Пицца на тонком лаваше

Захотелось приготовить пиццу, но без возни с тестом, лишних затрат или вреда фигуре? Тогда этот рецепт — то, что нужно!

Фото: © Benoît Prieur / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Нам нужно: 2 листа тонкого лаваша, 2-3 ст.л консервированной кукурузы, 1 ст.л томатной пасты смешанной с 1 ст.л воды. Около 100 г сыра (можно использовать самый дешевый твердый, адыгейский или же другой подходящий). А также 1 отварная куриная грудка и 3-4 шампиньона. Для приготовления понадобится еще немного растительного масла и специи по вкусу.

Шампиньоны предварительно поджарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Смешайте с томатной пастой и кукурузой, добавьте все специи и держите на огне еще пару минут.

Духовку разогрейте на 170 градусов. Положите на противень два листа лаваша (друг на друга) и потрите сыром. Сверху разложите кусочки отваренной курицы. Залейте все томатным соусом с овощами и отправьте пиццу в духовку на 15 минут. Есть блюдо следует сразу после приготовления.

Фото: peakpx (CC0 1.0)

Чтобы питаться зимой разнообразно — не обязательно тратить много денег. Достаточно обзавестись парочкой новых рецептов из этого списка.

Виктория Демидюк