Что подать к пиву: 8 блюд, которые идеально подойдут к пенному

Любители пива знают, какие закуски обычно подаются к этому напитку. Они, как правило, везде одинаковые: чипсы, сухарики, луковые кольца, куриные крылышки, колбаски и вяленое мясо, орешки, копченый сыр. В барах, где наливают пиво, всегда есть выбор закусок и сытных соленых блюд. Но что, если вы решили посидеть с друзьями дома? Что подать к пиву? Заказывать закуски из бара или обойтись магазинными чипсами с орешками? На самом деле, все эти блюда к пиву легко приготовить самостоятельно. С первого приготовления вы запомните что, как и к чему, а потом сможете устраивать вечеринки для друзей с закусками не хуже чем в крутом баре! Мы подобрали 8 рецептов идеальных блюд которые подойдут в качестве закуски к пиву. Октоберфест уже начался!

Что подать к пиву: 1. Чипсы из лаваша

Это самый простой рецепт из подборки.

Нам нужно: 1 упаковка тонкого лаваша, растительное масло для жарки, 200 г твердого сыра, сушеный чеснок, соль, молотая паприка.

Фото: Marco Verch Professional Photographer and Speaker (CC BY 2.0)

Как приготовить:
Духовку поставьте разогреваться до 200 градусов. Лаваш ножницами нарежьте на крупные треугольники, натрите сыр на самой мелкой терке. В миске смешайте треугольники лаваша с 50 мл масла и всеми специями, выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху посыпьте сыром и отправляйте в духовку на 10 минут. И лаваш, и сыр должны покрыться хрустящей корочкой.

2. Жареный нут

Еще один невероятно простой рецепт. Все что нужно — заранее замочить нут.

Нам понадобится: 300 г нута, растительное масло для жарки, а также специи: соль, сушеный чеснок, паприка, карри.

Фото: A Healthier Michigan / flickr (CC BY-SA 2.0)

Как приготовить:
Нут просушить, смешать с маслом и всеми специями. Выложить на горячую сковороду и жарить до хрустящей корочки. Также его можно готовить в духовке при 200 градусах. Или не замачивать перед жаркой, а готовить сразу — кому как больше нравится. Кроме того, нут можно смешать пополам с арахисом или другими орехами, подходящими к пиву.

Что подать к пиву: 3. Сыр в панировке

Нам нужно: 500 г твердого сыра, мука, кунжут, соль, масло для жарки, 1 яйцо (можно заменить теплой водой), панировочные сухари.

Фото: Vera Kratochvil / publicdomainpictures (CC0 1.0)

Как приготовить:
Сыр нарезать брусочками, муку смешать со специями и взбить с яйцом. В этот кляр опустить сыр, затем обвалять его в сухарях с кунжутом и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Подавать на тарелке с салфеткой, чтобы убрать с закуски лишнее масло.

4. Наггетсы в панировке

Закуска из курицы готовится практически так же, как и сыр в панировке.

Нам нужно: 3 куриных филе, 2 яйца, панировочные сухари, овсяные хлопья быстрого приготовления, специи по вкусу.

Фото: James Palinsad / flickr (CC BY-SA 2.0)

Как приготовить:
Мясо нарезать крупными прямоугольниками. Яйцо взбить и добавить в него соль, специи. Погрузить кусочки курицы в яичную смесь, затем в овсяные хлопья, смешанные с панировочными сухарями. Обжаривать на разогретой сковороде в растительном масле со всех сторон до хрустящей корочки. Подавать тоже на тарелке с салфеткой, чтобы убрать жир.

Что подать к пиву: 5. Луковые кольца

Те самые луковые кольца, которые продают к пиву, легко приготовить самостоятельно.

Нам нужно: 3 головки крупного лука, 2 яйца, 250 мл пива, 100-150 г муки, 1 ч.л. соли, растительное масло для жарки.

Фото: jeffreyw / flickr (CC BY 2.0)

Как приготовить:
Очистить лук и нарезать кольцами толщиной в полсантиметра. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в крутую пену, а желтки смешать с пивом и посолить. Добавить к пивной смеси муку, а потом ложкой аккуратно вмешать густые белки.

Разогреть сковороду и влить в нее растительное масло. Его должно быть достаточно много, чтобы масло покрывало кольца при жарке. Кольца лука окунайте в кляр и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте на тарелке, застеленной салфеткой, чтобы убрать лишний жир.

6. Брускетты

Брускетты обычно подают к вину или портвейну, а не к пиву, но все ведь зависит от того, из чего вы приготовите это универсальное блюдо. Основа брускетты — это та же жареная гренка, которую подают к пиву. Просто ее можно усовершенствовать разными дополнениями. Мы предлагаем один из множества возможных рецептов.

Что нужно: 1 багет, растительное масло, 3 зубчика чеснока, прованские травы. А также 30 г творога, веточка укропа и половинка болгарского перца; 50 г куриной грудки, 30 г вяленых томатов и 10 г каперсов; 2 кусочка бекона, 20 г твердого тертого сыра и 1 маринованный огурец. Специи по желанию.

Фото: maxpixel (CC0 Public Domain)

Как приготовить:
Багет нарезать на средней толщины кусочки, посолить, натереть чесноком и посыпать прованскими травами. Его можно поджарить на сковородке или запечь до хрустящей корочки.

На гренки из багета делаем три разных начинки. Первая: творог перетереть с зеленью, выложить на багет и украсить тонкими полосками перца. Вторая: куриную грудку перебить с томатами в пюре, выложить на багет и украсить половинками каперсов. Третья: тертым сыром посыпать гренки, бекон поджарить до хрустящей корочки и выложить сверху, украсить все кольцами соленого огурца.

Что подать к пиву: 7. Сырные крекеры к пиву

Горячие хрустящие сырные крекеры — идеальное дополнение к пиву. Подавать их можно с соусом или расплавленным сыром, приправами или овощами.

Что нужно: 1 стакан муки, половина чайной ложки соли, 1 ч.л. сушеного чеснока и 2 ч.л. сухих трав, а также полстакана тертого сыра чеддер, четверть стакана нежирных сливок и 4 ст.л. сливочного масла.

Фото: jeffreyw / flickr (CC BY 2.0)

Как приготовить:
Духовку сразу поставить разогреваться на 200 градусов. Миксером взбить сливки, масло и сыр до однородной массы. Дальше постепенно вводить муку.

Замесить тесто руками, раскатать тонким слоем и порезать на квадратики. Сверху их нужно посыпать специями и солью. Затем застелите противень пергаментной бумагой и выложите крекеры. Выпекать их нужно максимум 10 минут. Подавать с дополнениями по вкусу.

8. Куриные шашлычки на шпажках

Что нужно: 3 куриных грудки, 10 деревянных шпажек, 100 мл соевого соуса, 2 ч.л. меда, по щепотке красного перца, сушеного чеснока, соли и карри, а также растительное масло.

Фото: chefmouhcine / pixabay ()

Как приготовить:
Курицу промойте, просушите и нарежьте кубиками около 4 см. Соевый соус смешайте с медом, специями и небольшим количеством растительного масла. Залейте этим соусом мясо и оставьте его мариноваться на 30 минут. Затем отделите мясо от лишней жидкости и поместите на шпажки по 4-6 штук (зависит от длины шпажки, должно остаться место, чтобы их было удобно брать).

Такие шпажки можно запечь в духовке, приготовить в микроволновке, на гриле или обжарить на сковороде. Дома и к пиву лучше всего подойдет метод жарки. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Подавайте шпажки на тарелке с салатом или в стакане.

Фото: pxhere (CC0 1.0)

Соусы к закускам:

Практически к каждой их этих закусок нужны соусы. Рекомендуется подавать сразу несколько на выбор. Самые популярные — это чесночный соус, горчично-медовый, томатный, сырный. Можно смешать греческий йогурт с чесноком и зеленью, или покрошить в него соленый огурец. Расплавить сыр и подать его с сушеной паприкой.

Фото: Marco Verch Professional Photographer and Speaker (CC BY 2.0)

Кроме того, с помощью миксера, можно приготовить домашний майонез, который дополнит блюда намного лучше, чем магазинный.

Виктория Демидюк