7 блюд, которые можно приготовить из обычных макарон
Макароны можно приготовить с сыром, мясом, овощами, морепродуктами или просто вкусным соусом. Вариантов сотни, но вот один минус — подавать их стоит сразу после приготовления. Готовые макароны уже через пару часов остывают, становятся не такими мягкими и вкусными. Попробуешь подогреть с водой — слипнутся, в микроволновой печи станут сухими, даже если еще раз добавить масло. Единственный способ «спасти» их — использовать в другом блюде. Мы собрали 7 рецептов из обычных макарон, которые можно использовать на следующий день.
1. Сырная запеканка
Классический рецепт, который пользуется популярностью у детей. А чтобы приготовить эту простую запеканку, нужно: на 500 г макарон 250 г домашнего творога, 2 яйца, специи и 200 г твердого сыра.
Как приготовить:
Творог миксером взбить до исчезновения зернистости, затем перебить с яйцами и специями по вкусу. Добавить в эту массу макароны и перемешать ложкой. Твердый сыр натереть на терке и разделить на три части. Одну часть добавить к макаронам, две — оставить для присыпки.
Фото: Nawalescape (pixabay.com) / needpix (CC0)
Духовку разогреть до 180 градусов, выложить макаронную массу в форму для выпечки. Можно застелить форму фольгой или пергаментом, а можно смазать маслом — по желанию. Посыпать сверху запеканку тертым сыром и выпекать, пока блюдо не покроется хрустящей золотистой корочкой.
2. Упрощенная лазанья или пастицио
В греческой традиционной кухне есть такое блюдо «пастицио» —что-то среднее между пастой с соусом бешамель и лазаньей. Запеканка с макаронами по вкусу ничем не хуже классической лазаньи. Нам нужно: 400 г макарон, 300 г фарша (можно взять обычный куриный), 100 г маслин, 50 г томатного соуса, немного растительного масла, веточка базилика, 1 зубчик чеснока, специи по вкусу и 300 г твердого сыра.
Как приготовить:
В сотейнике разогреть масло, зубчик чеснока очистить, раздавить и обжарить несколько секунд. Затем выбросить его, а в масло налить томатный соус. К соусу добавить немного воды, нарезанные кольцами маслины, специи. Мелко покрошить листья базилика и добавить в уже готовый соус. Сыр натереть на крупной терке.
Фото: pxhere (CC0 1.0)
Разогреть сковороду, налить масло и обжарить фарш до золотистости, приправив солью и перцем. Когда он будет готов — смешать с томатным соусом. Макароны разделить на мелкие части, если они слиплись — разрезать ножом.
Духовку поставить разогреваться до 180 градусов, форму для выпечки застелить пергаментом. Выкладывайте слоями компоненты: макароны, мясо в соусе, сыр. Повторяйте, пока продукты не закончатся. Сверху покройте густым слоем сыра и выпекайте, пока он не покроется румяной корочкой.
3. Суп с макаронами: по стопам итальянского минестроне
После упрощенного варианта лазаньи можно сделать вариацию итальянского супа минестроне. Если осталось немного макарон, удобно добавить их в горячий суп. Главное — макароны должны быть рассыпчатыми. Кроме них нам понадобятся: 1 картофель, 1 болгарский перец, 1 морковь, пару веточек зеленого лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, а также растительное масло, 1 ст. л. томатной пасты, специи и 10 г кунжута.
Как приготовить:
Для этого супа важно правильно нарезать овощи: очистить их все и порезать одинаковыми кольцами, брусочками, полосками или кубиками. Выбирайте один стиль нарезки.
Фото: Alpha / flickr (CC BY-SA 2.0)
Подогрейте воду в кастрюле, посолите и добавьте картофель. Измельчите ножом лук и нарежьте красивыми кольцами яйцо, на сковороде подсушите кунжут.
Перец и морковь поджарьте на растительном масле, смешайте с томатной пастой и ложкой теплой воды, добавьте в кастрюлю. Когда суп будет почти готов, поместите в него макароны и яйцо. Через две минуты снимайте с огня, а при подаче посыпьте кунжутом и луком.
4. Овощи, запеченные на макаронной основе
Что нужно:
200 г макарон, 200 г сыра, 1 яйцо, капуста цветная и брокколи (по несколько соцветий), специи по вкусу, по 50 г консервированной кукурузы и жидких сливок, 1 зубчик чеснока и растительное масло.
Как приготовить:
Цветную капусту и брокколи разобрать на мелкие соцветия, на 20 минут залить кипятком. Тем временем натереть сыр, взбить яйцо со сливками. В растительном масле обжарить чеснок и специи, выбросить чеснок, проварить в масле яичную смесь не дольше минуты и снять с плиты сковороду.
Фото: pxfuel (CC0 1.0)
Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить плотным слоем макароны и посыпать их четвертой частью тертого сыра. Сверху положить соцветия капусты и брокколи, посыпать кукурузой. Залить все яичной смесью и посыпать сыром. Выпекать до тех пор, пока сыр не покроется хрустящей корочкой. По такому же принципу на макаронах можно запекать и другие овощи.
5. Салат с макаронами и копченой курицей
Что нужно:
200 г макарон, 50 г рукколы или свежего шпината, 100 г моцареллы или адыгейского сыра, оливки по вкусу (можно взять еще каперсы), 150-200 г копченой куриной грудинки, половина зубчика чеснока и 1 ст. л. растительного масла.
Фото: WordRidden / flickr (CC BY 2.0)
Как приготовить:
Сыр и курицу нарезать тонкими одинаковыми кусочками. Оливки оставить целыми. Зелень промыть, просушить и тоже оставить целой. Чеснок перетереть в пюре, по желанию добавить еще специй и смешать его с маслом. Это масло перемешать с макаронами, чтобы они стали рассыпчатыми. В тарелке для салата перемешать макароны в масле, оливки и зелень. Поверх выложить кусочки сыра и курицы. Копченое мясо можно заменить жареным, но в таком случае смешать его с макаронами вместо заправки.
6. Сытный завтрак: омлет с макаронами в духовке
Вчерашние макароны часто обжаривают с яйцом, но это блюдо вряд ли можно назвать изысканным. Однако если добавить еще парочку компонентов, то удастся его улучшить.
Что нужно:
100 г макарон, 4 яйца, половинка красного сладкого перца, 2 ст. л. кукурузы, немного молока или любого несладкого кисломолочного напитка, 2 ст. л. муки, веточка укропа и специи по вкусу. Можно добавить еще горсть тертого сыра.
Фото: pxfuel (CC0 1.0)
Как приготовить:
Поставьте духовку разогреваться до 160 градусов. Взбейте миксером яйца с молоком и мукой, посолите и вылейте в форму. Сверху равномерно разложите макароны, потом нарезанный кольцами перец. Измельчите укроп и вместе с кукурузой добавьте в омлет. Посыпьте сыром и специями по вкусу и отправьте в духовку на 20 минут.
7. И еще одна запеканка: с грибами и шпинатом
Если традиционная сырная запеканка кажется вам недостаточно сочной или же вы не любите творог — пригодится этот рецепт.
Что нужно:
500 г макарон, пучок шпината, 300 г грибов, 1 зубчик чеснока и 50 мл сливок, 2 яйца, 300 г натертого сыра, специи по вкусу.
Как приготовить:
В разогретую сковороду влить растительное масло. Грибы нарезать тонкими полосками, чеснок очистить, раздавить, обжарить в масле чеснок до золотистости и выбросить. Затем в масло добавить грибы и жарить до золотистости. Тем временем мелко нарезать шпинат и тоже добавить к грибам. Через пару минут влить половину сливок и посолить, когда они немного загустеют — снять сковороду с плиты.
Фото: pxhere (CC0 1.0)
Вторую часть сливок смешать с яйцами и специями, взбить миксером. Вмешать в эту смесь макароны и вылить половину в форму для выпекания. Затем выложить грибы со шпинатом, посыпать половиной сыра. Разровнять слой ложкой, а поверх выложить вторую часть макарон. Посыпать оставшимся сыром и выпекать при 180 градусах, пока сыр не покроется румяной корочкой. Вместо слоя со шпинатом и грибами можно придумать другую «начинку». Например, из курицы и маслин, свежих томатов и болгарского перца, или другие сочетания по вкусу.
А вы используете приготовленные макароны для приготовления других блюд?
Виктория Демидюк
