7 блюд, которые можно приготовить из лаваша
На основе обычного тонкого лаваша можно приготовить интересные закуски, полноценные блюда и даже десерты. У этого компонента много преимуществ: он недорогой, а упаковки хватает на несколько блюд. Из лаваша можно готовить диетические блюда, им легко заменить тесто, а значит — сократить время приготовления еды. Для примера мы собрали 7 простых рецептов.
1. Буритос из курятины
На две порции нужно:
2 листа лаваша, 1 болгарский перец, 300 г куриного фарша и 150 г консервированной кукурузы. Омлет: 2 яйца, по 1 ст. л муки и сметаны. Соус: 4 ст. л томатной пасты, немного растительного масла для жарки, сушеный чеснок, карри, паприка и соль, а также другие овощи по вкусу и свежая зелень.
Как приготовить:
Готовим омлет, чтобы он успел остыть. Нужно взбить яйца, добавить сметану и муку, посолить и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Разделить пополам и оставить охлаждаться.
Фото: nevena313 (pixabay.com) / needpix (CC0)
В горячую сковороду влить еще немного растительного масла, выложить фарш и жарить до золотистой корочки, периодически помешивая. Затем влить томатную пасту, добавить все специи и 3-4 ст. л. воды. Перемешать и готовить на слабом огне еще 5 минут.
Листы лаваша с одной стороны покрыть небольшим количеством соуса из курицы. Выложить омлет. На него овощи, кукурузу, зелень и фарш. Можно потереть сверху твердый сыр. Закрутить лаваш в ролл, плотно закрыв края.
Дальше есть два способа готовки. Первый — положить на сковородку и поджарить до золотистой корочки с двух сторон. Второй — завернуть в фольгу и запечь в духовке 15 минут при температуре 190°С. Есть блюдо исключительно горячим.
2. Пицца на лаваше
Простой способ приготовить пиццу без теста. Этот рецепт тоже подходит как для сковородки, так и для духовки.
Нам нужно:
2 круглых листа лаваша, 3 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. кукурузы, специи по вкусу и растительное масло. Стакан любого тертого сыра, 1 отварная куриная грудка.
Фото: pxhere (CC0 1.0)
Как приготовить:
В сотейнике разогреть растительное масло, добавить в него томатную пасту, пару ложек воды и проварить около 5 минут. Куриную грудку нарезать тонкими кусочками.
Если готовите в сковородке: ее нужно смазать растительным маслом, выложить первый лист лаваша, покрыть 1 ложкой томатного соуса и положить второй лист. Дальше выложить весь соус и кукурузу, разровнять по поверхности. Распределить кусочки курицы и посыпать все сыром. Сверху украсить зеленью — базиликом, шпинатом или другой по вкусу. Жарить, пока сыр не расплавится.
Фото: Marco Verch Professional Photographer and Speaker (CC BY 2.0)
Если готовите в духовке: ее нужно разогреть до 180°С, противень застелить фольгой, выложить первый лист лаваша. На него: 2 ст. л. соуса и 5 ст. л. тертого сыра. Распределить компоненты по поверхности и накрыть вторым слоем лаваша. Сверху поочередно выложить: соус, кукурузу, курицу, сыр. Украсить зеленью и выпекать около 10-15 минут, пока сыр не расплавится.
3. Чипсы с соусами
Быстрая закуска с натуральными приправами.
Что нужно:
упаковка лаваша, 100 мл растительного масла, прованские травы, паприка, сушеный чеснок, соль. А также соусы: можно взять чесночный на йогурте, томатный, сделать паштет из фасоли или оливок.
Фото: pxhere (CC0 1.0)
Как приготовить:
Листы лаваша измельчить на треугольники, которые будет удобно есть. Масло смешать со всеми специями и залить им лаваш в глубокой миске. Тщательно вмешать руками масло, чтобы оно покрыло все кусочки лаваша. Равномерно выложить смесь на противень тонким слоем и выпекать 7 минут при высокой температуре. Вынимайте сразу, как только лаваш покроется золотистой корочкой: одна лишняя минута и он может подгореть. Подавайте с соусами и сырами — к пиву, вину или лимонаду.
4. Вариация лазаньи
Тесто заменить лавашом можно не только в пицце, но и в лазанье.
Нужно:
6-8 листов лаваша, 300 г твердого сыра, 300 г куриного фарша, оливки по вкусу, 100 мл томатной пасты, растительное масло и специи, 1 сырое яйцо и удобная форма для выпечки.
Как приготовить:
Сыр натереть на крупной терке, духовку поставить разогреваться до 180°С. На сковороде в растительном масле поджарить фарш со специями до появления золотистой корочки, затем влить томатную пасту и 50 мл воды. На слабом огне готовить, пока соус не загустеет. Лаваш разделить на удобные куски одинакового размера.
Фото: stevepb / pixabay (Pixabay License)
Форму для выпечки застелить фольгой, яйцо взбить в чашке. Дальше делаем слои лазаньи: каждый лист смазываем яйцом, выкладываем сыр, мясо в соусе, оливки. Повторяйте процедуру, пока не закончатся компоненты. Верхний слой лаваша залейте оставшимся яйцом и отправляйте лазанью в духовку на 20 минут.
Если хотите добавить вкуса — можно обжарить чеснок в масле перед тем, как готовить фарш, а в соус добавить 1 ст. л. измельченного базилика. Подавайте блюдо горячим.
5. Штрудель из лаваша
Еще один способ заменить тесто — на этот раз в десерте.
Нам нужно:
2-3 больших куска лаваша, 4-5 крупных яблок, 1 средний апельсин, 3 ст. л. сахара и немного сахарной пудры, горсть любых орехов, горсть изюма и специи — корица, мускатный орех, ваниль, сушеный имбирь, сырое яйцо и сливочное масло для готовки.
Фото: pikrepo (CC0 1.0)
Как приготовить:
Яблоки и апельсин очистить от кожуры и семечек, нарезать средними кубиками. В разогретый сотейник добавить фрукты, сахар, специи, немного сливочного масла и готовить до выпаривания сока. Изюм промыть горячей водой и тоже добавить к фруктам. Туда же — мелко рубленые орехи.
Духовку разогреть до 170°С, противень застелить пергаментом. Лаваш с двух сторон обильно покрыть взбитым сырым яйцом и растопленным сливочным маслом. Уложить его в два слоя, выложить сверху фруктовую начинку и завернуть в рулет, прочно зафиксировав края. Выпекать около 20 минут и посыпать сахарной пудрой.
6. Творожная запеканка на лаваше
Быстрый диетический десерт из творога.
Нужно:
400 обезжиренного творога, горсть изюма, 1 ст. л. меда, 1 яблоко, 2 листа лаваша.
Фото: Marco Verch Professional Photographer and Speaker (CC BY 2.0)
Как приготовить:
Изюм залить на 10 минут кипятком, процедить и просушить. Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке и смешать с медом. Творог миксером перебить до исчезновения зернистости. В творожную массу добавить яблоки с медом, изюм и тщательно все перемешать.
В форму для выпекания застелить фольгой, на два слоя лаваша выложить творожную смесь и разровнять ее ложкой. Выпекать десерт около 15 минут при температуре 180°С.
7. Диетический рулет с курицей и шпинатом
Нежирный ужин без масла и обжаривания.
Нужно:
1 лист лаваша, 1 отварная куриная грудка, 100 г замороженного шпината и специи по вкусу.
Как приготовить:
Духовку включить разогреваться до 190°C. Курицу в блендере перебить в пюре, в кастрюле или микроволновой печи разогреть шпинат, добавив к нему специи.
Фото: Marco Verch Professional Photographer and Speaker (CC BY 2.0)
На лист лаваша равномерно выложить куриное пюре, распределить руками или ложкой, чтобы получился тонкий слой. Потом ложкой выложить такой же слой шпината и завернуть лаваш в рулет, зафиксировав края. Упаковать рулет в два слоя фольги, положить на противень и выпекать 15 минут. Если хотите, чтобы блюдо получилось более сочным — смешайте шпинат с 2-3 ст. л. нежирного греческого йогурта или творога.
А как вы используете лаваш в своих блюдах?
Фото на главной: Slonenok (pixabay.com) / needpix (CC0)
Виктория Демидюк
