Что приготовить на пасху: 7 идей и 3 рецепта
Пасха – это главный из двенадцати христианских ежегодных праздников. По религиозным верованиям — это святой день, когда свершилось перерождение от смерти к жизни, от грешного мира к святому небу. В этот день люди говорят: “Христос воскрес” и это значит, что жизнь победила над смертью, что пришла истинная весна. В ответ говорят: “Воистину воскрес”, как подтверждение этого светлого события.
В преддверии этого праздника христиане придерживаются строгого поста. Он длится 40 дней, которые символизируют последние дни Иисуса Христа на земле. Сразу становится понятным на сколько важен этот день, какой большой и светлый праздник, и почему к его празднованию относятся так серьезно.
Накануне, ночью, все верующее идут в церковь на ночную службу, чтобы в ее окончании освятить свою корзинку. Каждая хозяйка кладет в корзинку что-то свое, но некоторые вкусности и детали точно есть у каждой корзинки. Основное место занимает конечно же паска, или кулич, крашенки, свеча. Каждый из этих продуктов является символом и несет определенный смысл:
Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
- Кулич или паска – это священный хлеб, главный продукт в корзинке. Она символизирует тело самого Иисуса Христа, а ее форма – гору Голгофу.
- Крашеные яйца или крашенки – символизируют начало новой жизни. А традиция их красить пошла от предания о том, что Мария пошла к правителю Тиберию, чтобы сообщить о воскрешении Иисуса Христа, и в качестве подарка взяла яйцо. Но он ей не поверил. И сказал, что это так же невозможно, как и то, что это яйцо станет красным, и яйцо поменяло свой цвет.
- Вино, а именно Кагор – это символ крови Иисуса Христа.
- Домашняя колбаса, буженина – это символ принесенного в жертву ягненка, которого заколол отец после возвращения блудного сына. Иисус и есть тот ягненок, который отдал свою жизнь за род человеческий.
- Молочные продукты – они не просто говорят о богатстве, они символизируют принесенную в жертву жизнь Иисуса, самоотвержение.
- Соль – это символ чистоты людских мыслей. Один из главных продуктов в корзинке и в жизни. Ведь встречают с хлебом-солью и в путь всегда брали немного соли.
- Хрен – символизирует силу духа, несокрушимость силы человеческой души.
- Пшено, мак – это символы вечной жизни.
Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
Вот с такими продуктами следует идти в церковь. Если задуматься и сопоставить их, то все они дополняют друг друга. Обязательно возьмите с собой полотенце и свечу. Они символизируют вечную жизнь и свет.
После освящения корзинок все спешат домой, чтобы «разговеться» после длительного поста. И попробовать все вкусности на столе. Неудивительно, что все хотят приготовить что-то особенное в этот день. Чаще всего на столах можно увидеть такие блюда как:
Фото: By Spacekid (Own work), via Wikimedia Commons (CC0)
- Конечно же пасхи и крашеные яйца;
- Колбасные и мясные изделия;
- Холодец;
- Рыбные блюда;
- Различные весенние салаты;
- Разнообразные закуски;
- Сырные продукты;
Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
Не будет лишним приготовить что-то новое и интересное. Вот, например, пару простых, но очень вкусных рецептов:
1. Легкий и вкусный салат «Пасхальное яйцо»
Варёная: свёкла (1шт.), морковь (2 шт.), картофель (2 шт.), яйца (3 шт.)
Твердый сыр – 150 гр.
Копченая ветчина – 150 гр.
Перец болгарский – 1 шт.
Зелень и оливки – на глаз.
Соль, майонез.
Овощи, сыр и яйца натираем с помощью терки, ветчину и перец ражем кубиками. Все это выкладываем полосками, смазывая каждый майонезом. Сначала идет картофель, затем ветчина, яйца, перец, сыр, морковь и свёкла, затем все в обратном порядке. Украшаем салат зеленью и оливками. Все, салат готов.
Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
2. Шоколадный кулич (шоколадная паска)
Творог – 500 гр;
стакан сахара;
масла сливочного – 150 гр;
сметана – 3 ст.л;
какао-порошка – 2 ст.л;
шоколад – 100 гр;
ванилин;
половина чайной ложки соли.
Масло нужно растопить до состояния густой сметаны. Туда же засыпаем сахар, соль и какао-порошок. Эту всю массу хорошо перемешать. Творог нужно перетереть через сыто или дуршлаг. И небольшими порциями добавляем в предыдущую массу. Все тщательно перемешиваем, пока не станет однородная шоколадная масса. После чего выкладываем ее на тканевую салфетку, а затем в нужную нам форму под пресс. Прячем в холодильник на пару часов. Достаем, вытягиваем из формы и снимаем салфетку. При желании можно посыпать тертым шоколадом.
3. Заливные яйца
10 яичных скорлупок;
пару стаканов мясного бульона
Пакетик желатина
1 болгарский перец
1 банка кукурузы
300 гр. Ветчины
Зелень по вкусу
Сюда пойдет как мясо, так и рыба
Хорошо промыть яйца, сделать скол и убрать белок с желтком (они не пригодятся), хорошо вымыть изнутри и просушить. Разогреть желатин (не доводя до кипения), соединить с бульоном. Ветчину и перец измельчить кубиками и слит воду с кукурузы. Выкладываем все в скорлупу и заливаем бульоном. Прячем в холодильник. Через пару часов достаем и очищаем от скорлупы. Холодная, простая и вкусная закуска готова.
Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)
Благодаря этим простым, но очень вкусным рецептам, Ваш стол будет более разнообразный и интересный. Но не стоит готовить все и сразу, а потом переедать, чтобы продукты не испортились. Ведь вы можете приготовить что-то новое через день или два. В приготовлении к праздничному столу, как и во всем другом, нужно знать меру.
Виктория Демидюк
